Hallo Ihr Lieben ;),
heute habe ich ein tolles und einfaches Rezept für euch :)
Und zwar habe ich dieses Rezept beim lesen eines Conny- Kinderbuches entdeckt. Ja, ich lese noch sehr gerne solche "Kinderbücher" :D. Kann ich euch sehr empfehlen! ;).
Nun zu dem Rezept:
Zutaten: - 175 gramm geschälte Mandeln,
- 250 gramm Mehl,
- 180 gramm Zucker,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 2 Päckchen Vanillezucker,
-1/2 Fläschen Bittermandelöl
-1 Prise Salz
- 25 gramm weiche Butter
- 2 Eier
Zubereitung: Die Mandeln kurz in kochendes Wasser geben, in ein Sieb schütteln und mit kaltem Wasser abbrausen. Anschließend auf einem Geschirrtuch ausbreiten. Während die Mandeln trocknen, den Teig zubereiten: mehl, Zucker, backpulver, vanillezucker, Bittermandelaroma und Salz in eine Rührschüssel geben, miteinander vermischen und eine Mulde in die Mitte drücken , in die man die Eier und die Butter gibt. Alles mit dem Knethacken zu einem glatten Teig verkneten. Die Mandeln dazugeben, gut unterkneten und alles zu einer Kugel formen. Die teigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und für 1/2 stunde in den kühlschrank legen. Danach den Teig in 5 Stücke schneiden und jedes Stück zu einer 20cm langen rolle formen. Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigrollen mit Abstand darauflegen. Im Vorgeheizten Backofen bei 190° C 15 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen und mit einem messer schräg in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Die Kekse mit der Schnittfläche auf das Backpapier legen und nochmal bei 180° C ca 8 goldbraun backen.
Viel Spaß beim Nachbacken, ich werde euch nachher noch ein Foto davon posten ;)
<3
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